天猫书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

“感觉也没啥难的呀!”

盖上锅盖时,旁边观摩学习的耿乐乐发出一声感慨,还以为千难万难呢,没想到就是浸泡煸炒倒可乐就行,比想象中简单多了。

沈佳悦也很有认同感的说道:

“对啊对啊,感觉确实好简单。”

林旭将灶上的火调小:

“得动手做才知道难不难,光看是没用的,就跟读书一样,纸上得来终觉浅,要是看一遍就能学会,世上也没那么多不会做饭的人了。”

得敲打敲打,免得这俩丫头觉得烹饪简简单单,惹出什么乱子。

沈佳悦说道:

“知道知道……今天中午的饭菜,有没有我驾驭得了的?”

林旭将买来的里脊肉拿出来,笑着说道:

“杀鸡不用牛刀,我来就行了,没有值得你动手的菜品。”

耿乐乐脸上写满了惊讶:

“真没想到旭哥这么会说话,我还以为长得帅的人情商都很低呢。”

明明是嫌弃悦姐的手艺,但说出来却成了这是小活,不值得悦姐下手,要是所有恋爱中的男女都这么会说话,矛盾应该会减少很多。

小蘑菇头决定等会儿给干爹说说,让他学着点,免得跟干妈吵架。

沈佳悦用脑袋蹭了蹭林旭:

“这么宠我,是不是怕我离开你呀?”

“对啊,怕你离开,所以才拼了命的对你好。”

林旭将里脊表面的筋膜去掉,然后用菜刀横着片成七八毫米厚的肉片,片好开始在肉片上打十字花刀。

里脊肉虽然足够嫩,但也有筋膜,所以要在肉上打花刀,把筋膜斩断,这样的吃起来口感才更好,而且还不费牙。

之所以要把肉片开再改刀,是因为里脊肉的筋膜都是一层一层的,只有横着片,才能最大限度的让肉和筋膜处于平行状态。

这样打完花刀,筋膜全部断开,吃到嘴里口感会更好。

刚刚还觉得烹饪没什么难度的耿乐乐,此时完全成了老人地铁手机脸。

“旭哥你刀工也太厉害了吧?居然没切断?”

沈佳悦得意的说道:

“乐乐你真是大惊小怪了,对于厨师来说,这些都是基本功,之前做荔枝肉荔枝鱼,都是这么切的。”

这种改刀方式不仅对刀工有要求,还很考验臂力。

因为刀锋不能切太深,但也不能浅了,大概要切到里脊肉一半左右,这样不仅能切断筋膜,同时也能让里脊肉保持完整。

一面切好,耿乐乐看着上面密密麻麻的十字花纹,特意拍了张照片,惊讶的说道:

“哇,间距行距全都跟量过的一样,分毫不差,旭哥你太厉害了。”

林旭将里脊肉翻过来,开始在反面打花刀:

“术业有专攻而已,你要给我台电脑让我编程,我也会抓瞎。”

花刀改好,将里脊肉切成三厘米左右宽、五六厘米长的骨牌片,全部切好,放进盆里,加葱姜生抽花椒水,抓拌均匀后蒙上保鲜膜,放进冰箱里腌制。

今天中午吃饭的人多,准备的菜也比较多,光做锅塌里脊用的肉,就整整三大块里脊,至少能做三份。

“旭哥,这里脊啥时候能吃啊?”

虽然只是生肉,但耿乐乐已经馋了。

林旭笑着说道:

“早着呢,这些肉得先腌二十分钟才能开始做,午饭时再吃吧,你们先吃排骨,可乐能让排骨加速成熟,估计等会儿就可以了。”

说完,他开始跟石文明等人一块儿摆弄别的菜品。

旅游总局那边的人今天中午先在这边吃饭,吃完饭再去马场,这样检查起来更方便,另外不在马场内的餐厅吃饭,也算是避嫌。

嗯,虽然都知道马场跟景区的关系,但该避嫌还是要避嫌的。

否则在人家马场里大吃大喝,再进行考核,传出去有失公允。

不过马场那边也不是什么都不做,比如现在,马场商务餐厅的总厨,就带着两个厨师长,来这边帮忙了。

他们各自拿着自己的菜刀走进厨房,猛一看还以为是浩南哥来抢铜锣湾的地盘呢。

“林老板,有什么活儿就吩咐,今天我们就是来打下手当帮厨的。”

他们把姿态放得很低,不光因为林旭是老板,最重要是,林旭的厨艺得到了他们的认可。

昨天的指点,让总厨感受颇深。

所以结束直播后,他便在后厨召开会议,打算把店里的每道菜品都认真过一遍。

另外还准备向陈美亮申请,马场开业后,派出几位厨师去京城的林记美食观摩学习一个月。

要是可以,也希望林记那边能派人过来交流,给这边厨师一个学习的机会。

其实这事儿陈美亮已经在策划了,但还没有付诸行动。

因为殷州相对于京城来说,算是穷乡僻壤,那边的人不一定愿意过来,他也不想让外甥为难,所以准备过一段时间,马场业务走上正轨的时候再提。

林旭对几位同行的到来很是欢迎:

“正发愁人手不够呢,你们能来真是太好了,至于打下手就算了,大家一块儿干活,一块儿切磋。”

商务餐厅的总厨姓倪,名叫倪永泰,之前是殷州大酒店的行政总厨,陈美亮去挖他的时候,这位总厨原本觉得去景区上班远离市区,有些不太情愿。

直到陈美亮说林旭是自己外甥的时候,倪永泰才有了心思,决定来上班试试。

他倒不是被林旭的手艺折服,而是觉得网上有些夸大其词,想跟林旭正面刚一下厨艺。

本小章还未完~.~,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

天猫书屋推荐阅读: 遮天炽道傲世九重天我的专属梦境游戏首席御医万界系统穿越七零好时光器灵重生之马甲太多儒家大师兄我来自平行世界墨守山海鲜满宫堂夫君请克制黑科技横推末世我家鱼塘养了一条龙武安天下录重生七零王牌军妻回眸医笑,冷王的神秘嫡妃 第二册穿越武侠诸天从雁门关外开始绝色女总裁的贴身高手首富从学徒开始咱家亲王才不会去当帝国勇者玄门大佬在惊悚游戏卡BUG我终于长大啦赤血龙骑我在女子监狱当管教我不可能苟着修仙洪荒:死后的我怎么就无敌了?中医指导修仙战神诀
天猫书屋搜藏榜: 我和空姐在荒岛盛华茅山捉鬼人阎王邪妻:逆天小皇妃华山仙门极道阴阳师大牧场主吉时医到吞天食地系统你微笑时很美我的目标是冠军女神的贴身仙王重生七零逆袭路我的微信连三界天宇传奇娱乐韩娱养狐为妻红魔曼联顶框六边形腰王超真实探案推理游戏道德真君的人生模拟器霍格沃茨:哈利波特与格洛克18白纸与古籍人在斩妖司,刚成绝世大妖千重望复苏之间大明:我重生成了朱允炆!蝶谍问道长生,从攻略仙女开始末世进化:美惨强男主他重生了从霍格沃兹开始的无限
天猫书屋最新小说: 某霍格沃茨的至尊法师家族修仙从娶妻开始封神请回答,崩坏的封神演义神秘复苏之祀神重生三国:大乔不想当寡妇了或许我真是巫师吧危险的混凝土盘龙之霍丹带着空间穿成年代文福气包当美人不能咸鱼以后替嫁后,我成了失明太子的白月光我来自大秦朝蚂蚁档案战锤:我的母亲圣吉列斯冥王独宠:逆天神女妃全球降智:我成了唯一的天才异次元体育场全球诡异:我能提取宝箱一人我是张楚岚全民沙盘游戏大明:开店卖罐,重八开局爆红薯通天偷看我日记,竟截胡立轮回!球王模拟器我的副本面板对不起,我退圈了斗罗:我成了少年玉小刚我是我爸轮回仙幕极限囤物资:开局我手撕圣母女主快穿:我的系统真的狗