最后出锅时再勾一点玻璃芡，口感会更好，卖相上也给人一种晶莹剔透的感觉，而且淀粉能把汤汁裹在豆腐和血块表面，吃起来更入味。
“小旭，喘口气再继续。”
表舅张春生看到锅里的肉煮好，多少有些馋了，再加上从早饭到现在，一口气不停歇的杀了四头猪，多少有些疲惫。
林旭说道：
“行啊，那就歇会儿再继续吧。”
他认真把手和用过的刀具清洗干净，接着从锅里捞出一些骨头，跟表姑父贾兴旺以及陈美德陈美亮林红旗林红军等人啃起了骨头。
锅里有两头猪的骨头和几十斤肉，肯定是吃不完的，但这些肉也不会浪费，等会儿拆下来配上蒜泥，就是有名的拆骨肉了。
从骨头上拆下的肉非常好吃，配上解腻开胃的蒜泥，绝对下酒又下饭。
至于锅里煮的肉，等会儿捞出来直接切片做成蒜泥白肉就行，这种肉吃的就是一个鲜美，不管口感还是味道，都比一般的猪肉强很多。
林旭啃着骨头，见墩墩过来，抬手撕下一块肉递给了它。
小家伙闻了闻，随即低头吃了起来。
吃了两口，它叼着猪肉跳到猪圈上，对着里面剩下的两头猪咆哮一声，然后得意的吃起了猪肉，吃的时候尾巴还轻轻摇晃，明显很惬意。
啃了骨头，林旭继续杀猪。
而石文明则将已经晾凉的肉汤按照1:1的比例，倒入到过滤了的猪血中，再放入葱姜蒜末和五香粉，搅拌均匀。
贾兴旺拿起一截完全洗净了的猪小肠，一头扎成死扣，另一头套在漏斗上。
石文明用大勺子舀起一勺混合好的猪血倒进漏斗中。
猪小肠不能灌太满，得松散着点儿。
灌好再用绳子在小肠上每隔一段系一下，分成段，然后开始灌下一根。
血肠全都灌好，拿到厨房，锅里加水，下入血肠，先大火烧热，接着便改小火，让锅里保持似开非开的状态，让猪小肠里面的猪血慢慢被烫熟。
在这个过程中，需要用竹针不断在猪小肠上刺，放出里面多余的气体，避免小肠被膨胀的空气崩开。
等到小肠看上去为浅灰色时，就说明血肠有了八成熟。
用漏勺小心将所有血肠捞出来，先放在冷水中过一下，这样猪小肠的口感会更加嫩滑，吃起来更美味。
这会儿的血肠是可以吃的。
直接切成小段蘸着蒜泥或者辣椒油，绝对是一大享受。
等血肠凉透，想吃就得在肉汤中烩一下，或者跟菜品炖在一起，比如东北最着名的酸菜炖血肠。
“悦悦，尝一下血肠，刚做出来口感可鲜灵了。”
陈美娟切了一盘血肠盛在盘里，端出来让儿媳妇品尝。
沈佳悦之前在店里吃过，对这玩意儿倒是没什么抵触的，她夹起一块送进嘴里，猪小肠的爽口和猪血的鲜香，形成了鲜明的对比。
尤其是猪血中满是肉汤的香味，吃起来甚至给人一种吃香肠的感觉。
“好吃，比上次在店里吃的还美味呢。”
上次老黄从屠宰场弄来的血肠是灌好的，里面没放肉汤，吃起来虽然也挺好吃，但跟这种加了肉汤的猪血还是有很大区别的。
沈佳悦端着盘子让表弟表妹以及陈媛媛尝了尝，随即送到了厨房门口正在帮着剥蒜的韩淑珍面前：
“来来来，扒蒜小妹儿，尝尝俺东北银念念不忘的血肠！”
韩淑珍瞪了闺女一眼：
“这么没大没小，当心别人说你没教养。”
说完，她放下手中的大蒜，拿着筷子夹起一截血肠送进嘴里：
“嗯，确实不错，我还以为有腥味呢，没想到这么鲜灵。”
沈佳悦笑着说道：
“刚刚旭宝说了，等会儿用两幅猪肝做成熘肝尖，让你们尝尝鲜猪肝的美味。”
韩淑珍一听，好奇的看了眼不远处放着的猪肝：
“要做猪肝，那得提前泡着吧？不然里面那么多血水可怎么办？”
“哈，你这就外行了老妈，熘肝尖吃的就是里面那一汪猪血，旭宝说鲜猪血的口感好，味道鲜，完全没有腥味，但剩了就不行，腥味会很大。”
母女俩聊天的时候，又一头猪被宰杀。
沈佳悦凑过去往林旭嘴里塞了一块血肠，随即把盘子交给沈国富，便溜达着来到猪圈前，一把将某个兢兢业业看守大肥猪的“猪场老板”抱在怀中：
“宝贝，这里臭烘烘的，你守在这里做什么？跟姥姥和奶奶她们晒太阳去吧，你要喜欢动物，等下午羊送来，你再守着吧。”
羊？
墩墩眼珠转了转，随即跳到地上，看了会儿杀猪，便溜达着去了院子里阳光最好同时也背风的餐厅门口，找几位老太太一块儿晒太阳。
中午，忙完一切的林旭脱掉身上的迷彩服，来到了厨房。
这会儿石文明已经用家里腌的酸白菜做了一锅酸菜白肉炖血肠，里面还放了不少粉条，算是一道非常经典的东北杀猪菜。
另外还有切成片的二刀肉、从骨头上撕下来的剔骨肉、切成小段的血肠、煮好切成块的护心肉等等。
这些肉配上用酱油醋调成的蒜泥，立马成了餐桌上亮眼的存在。
林旭扎上围裙，开始做奶奶喜欢吃的双色豆腐。
把猪血和豆腐切成块，放进加了盐的滚水中汆烫一下，捞出来放在一边控水，再准备好葱姜蒜末以及干辣椒段，锅里加猪油开始烹制。
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