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曾晓琪:“……”

这么好吃的焖饭还占不住你俩的嘴是吧?

她没搭理这对儿一唱一和的哼哈二将,扭脸看着沈佳悦问道:

“老板娘,咱下午还拍不拍了?网友们可是说了,花絮低于十分钟就取消关注,而且不会来店里消费了。”

虽然这是玩笑话,但也从侧面说明了,大家对即将放出来的花絮充满期待。

沈宝宝扒拉一口表面裹满油脂却不显得油腻的焖饭说道:

“花絮多着呢,未来两期的花絮都够了,先让墩墩歇一天吧,小家伙昨天累坏了,今天还没精打采的呢。”

昨晚看了会议记录才知道,这小家伙居然对着镜头玩了很久的自拍。

最后硬生生把自己累倒在了会议桌上。

怪不得傍晚那会儿对鱼肉那么迫切呢,哪怕蒸过头了也吃得很香,这明显就是身体消耗太大的缘故。

两期都够?

这么多的吗?

曾晓琪还以为是林旭平时攒的呢,也没多问。

她用筷子在碗底一扒拉,夹出一大块有些焦黄的锅巴,咬一口之后当即兴奋的说道:

“哇,碗底还有锅巴呢,林老板这焖饭真是绝了,之前吃煲仔饭都没吃过这么香的锅巴,这口感好棒。”

其他人一听,也用筷子翻着碗底,果然也有锅巴。

沈宝宝咬了一口,一脸惊喜的冲身边的林旭说道:

“哇,好香,咔嚓咔嚓的,真是美味。”

林旭将自己碗中的锅巴夹出来递到这丫头碗中:

“想吃这个简单,回头专门做点锅巴,让你吃过瘾。”

说完他端着碗起身下楼,打算去看看夹层锅里泡着的烧鸡咋样了,行的话就捞出来,免得误了中午的售卖。

到了卤品部,林旭看到外面窗口旁边站着几个附近的老街坊,最前面的昨天帮忙打广告的钱大妈,钱大妈身后是永不空军的老孙头,另外几个也都是附近的熟面孔。

“老板,他们都是等着买烧鸡的人,说喜欢吃咱店里的热烧鸡,怕赶不上,今天早早在窗口等着了。”

喜欢吃热烧鸡?

这好办,等会儿出锅就开卖。

林旭扒拉两口米饭,冲窗口外的老邻居们说道:

“咋不来店里等啊?里面坐着多舒服。”

钱大妈笑着说道:

“见天在家坐着,好不容易站一会儿还挺舒坦,烧鸡啥时候能出锅,不耽误午饭吧?我闺女听说你这里烧鸡好吃,特意让我买俩热乎的,中午吃一只,再带走一只。”

“绝对不耽误,我看行不行,行的话咱立马出锅。”

林旭放下碗刚要去看看卤汤里泡着的烧鸡咋样了,老孙头就凑在窗口问道:

“小林老板,你这吃的啥饭啊?看着油乎乎的还挺馋人。”

“板栗焖饭,孙大爷您想尝尝吗?”

“哟,那多不好意思啊。”

一听这语气就知道是馋了,林旭冲旁边的帮厨说道:

“去看看上面的焖饭还有多少,用打包餐盒给这几位大爷大妈都盛点尝尝。”

说完,他把卤汤表面的油撇开,看了看里面烧鸡的成色:

“还得十来分钟,大家稍等哈,今天烧鸡有点多,浸泡的速度可能慢了点,不过马上就好,别着急。”

虽然这会儿捞出来卖也没什么,但稳妥起见,林旭还是决定再等十分钟。

好饭不怕晚,好烧鸡也不怕泡。

多泡一会儿,烧鸡吃着口感更油润,香味更浓郁。

没多久,帮厨提着一个袋子过来,从里面掏出了几个打包餐盒和几双一次性筷子,窗口负责收费的收银员一份份的递了出去。

很快,外面就传来了街坊们的赞叹声。

都在夸焖饭做得好吃。

香而不腻,油润可口,海鲜的鲜味和猪肉的香味完美结合在了一起,而胡萝卜丁和青豆,在增加口感的同时,也保证了营养和维生素。

什么是好饭?这就是了。

“小林老板,这焖饭店里卖不卖啊?”

“暂时没有上新的计划,不过您要是哪天赶上了,可以跟我们员工一块儿吃,我估计最近会做几次。”

焖饭不适合在店里上,这个饱腹感太强,也要不上价。在店里上新后,会影响其它菜品的销售。

身为门店老板,要懂得取舍。

不能觉得啥好吃都一窝蜂的往店里上,这么搞一下,门店早晚会垮掉。

没多久,林旭把卤汤表面的油脂撇到盆里,开始往外出烧鸡。

经过了昨天的适应后,这活儿现在徐新华都能胜任。

邻居们看着新出锅的烧鸡,脸上带着欣喜,开始报各自要买的数量。

等他们三三两两的提着烧鸡离开后,别的邻居也凑了过来,也要买烧鸡尝尝。

老燕京人住大杂院习惯了,吃了啥好吃的都喜欢往外说,别的邻居一听,好家伙,就你吃得起烧鸡是吧?我也买!

买回去一吃味道居然还不错,便成了林记的拥趸。

烧鸡全都捞出来,徐新华把用活水泡了大半上午的鸡肝捞出来控干水,随即倒入了做烧鸡的卤汤中。

开小火用卤汤煨着。

不用烧开,保持八九十度的样子就行。

做肝脏这类比较柔嫩的食材时,如果大火沸腾烹煮,会让食材变得又柴又硬。

但如果是小火煨着出来的,那就算熟了,依然会保持柔嫩的口感。

肝脏下锅后,林旭看了看,将之前撇出来的油脂一股脑倒了进去:

“肝脏没啥油水,得放点油进去,这样口感才更油润。”

说完他拿着吃完的空碗,回楼上去了。

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