“我这边有点事儿，回头再聊啊。”
于大爷匆匆结束视频通话，和十钓九空的老孙头循着香味，向林记美食的大门口走去。
到了门口，他们没有进去，而是闻着烧鸡的香味继续向前走，一直走到林记美食外墙拐角的地方，发现香味正是从敞开着的窗口飘出来的。
透过这扇敞开的门窗，两人看到里面密密麻麻摆了很多散发着浓郁香味的烧鸡。
烧鸡的鸡皮完整，颜色呈诱人的枣红色。
看到这颜色，两人不自觉咽了下口水，古早时期的烧鸡就是这颜色，把鸡炸到发红再放到卤汤里卤制。
而不像现在，追求什么颜色金黄，稍稍过油炸一下就开卤，甚至有些卤肉店连炸都不炸，直接用热水紧一下皮就开卤，那色泽看着就让人没胃口。
烧鸡还挺热，帮厨时不时就会被烫一下。
卤品部的操作间里，林旭正忙着，抬头猛然看到窗口站着俩人，顿时被吓了一跳：
“于大爷？孙大爷？您两位这是……”
于大爷咽了下口水：
“小林老板，这烧鸡……卖吗？”
卖啊，这么多不卖，吃到长毛都吃不完。
林旭点了点头：
“卖的，这刚出锅，还没弄好。”
正说着，他看到刚刚徐新华抖散的烧鸡还剩一些，便端着碗伸到窗外：
“正好您两位来了，快帮忙把把关，没在京城卖过烧鸡，也不知道口味轻重。”
老孙头平时喜欢钓鱼，来林记吃饭的次数不多，脸上多少有些扭捏。
但于大爷就不一样了，于大爷最近连早饭都经常来店里吃，见林旭把碗递了出来，当即捏了一块带皮的鸡肉送嘴里。
鸡肉鲜香软烂，鸡皮软糯中带着劲道。
他尝了一口来不及说话，又捏一块塞进了嘴里：
“好吃好吃，太好吃了，能不能给我来两只？老孙头你咋不吃呢？等着给你拿筷子吗？”
老孙头见老于夸好吃，也忍不住捏了一块送进嘴里。
尝了尝之后说道：
“我来四只，晚上几个孩子回来吃饭，我还寻思坐公交去郊区钓两条鱼呢，现在倒不用跑这一趟了。”
于大爷说道：
“你最近哪钓出来过啊，都是来我这里买两条回家……”
老孙头钓鱼水平一般，加上他都是去郊区的小河沟里钓，每次都是三分天注定，七分靠技术，而剩下九十分，就纯看运气了。
偶尔会爆护，比如上次林旭在于大爷这里买到的小河鱼，就是老孙头半天的劳动成果。
但更多时候，不是在郊区路边买了桃子回来，就是买了几根玉米棒子，最不济的就来于大爷这里买两条鲤鱼回家。
用实际行动恪守着钓鱼佬“永不空军”的诺言。
林旭问道：
“现在就装？”
“现在就装，对于我们这种牙口不好的人来说，这种卤得烂糊的烧鸡最美味。”
林旭拿出几个卤品部用的打包盒，小心的把烧鸡放进去，一个盒子正好可以放一个烧鸡，盒子上面和两侧有气孔，能最大限度的让热气散出去，免得水蒸气过多把鸡皮泡烂。
先把于大爷要的两只装起来，再把老孙头的四只装起来。
装好后两位老人也懒得进店里付钱了：
“小林老板，你把手机上的收款码打开，我们直接扫给你就行了，要不干脆在这里贴一张收款码也行，老街坊们也不用进去买了。”
这提议让林旭眼前一亮。
别说，这办法还真行。
他掏出手机收了两位老人的钱之后，立马让前台那边来人，把店里的收款码贴出来，再放一个收款播报机，这样卤品部就能独立对外经营了。
“老板，要不你还是安排个收银员过来吧，我们做卤味可以，但算账的话，多少有些迷糊。”
徐新华并不想管账，因为卤肉不比别的菜品，这玩意儿生的熟的重量不一样，账目上很容易出现对不上的情况。
所以为了不出现争议，最好的办法就是不碰钱不管账。
林旭也没勉强，他让一个服务员守在这里负责给顾客打包收钱。
不过这只是临时的。
等回头还得让窦雯静找人把这个窗户改一下，改成一个对外的窗口，里面再简单装个不锈钢工作台，这样更方面收银员的操作。
为了不影响白天的营业，改造工作只能在晚上进行。
这活儿不大，估计最多一夜就能搞定。
另一边，于大爷回到店里。
把其中一只烧鸡按照林旭的吩咐放到冰箱冷藏室中，另一种则打开盒子直接摆在超市门口的收银台旁边。
烧鸡是一种可以热吃也可以冷吃的美食，热着吃是软烂浓香，而凉着吃就成了咸香劲道，相对来说更下酒。
于大爷安排得很好，冰箱里那只晚上拿回家下酒。
而收银台上这只，先趁热炫几块过过瘾。
他给自己戴上一次性手套，从鸡腿上扯下一块颤巍巍的肉，热乎乎的送进嘴里，这口感，这味道，简直太过瘾了。
正吃着，旁边胡同里住着的钱大妈和王大娘进来买东西：
“嘿，老于，搁这儿吃啥呢，这么香。”
“隔壁小林老板做的烧鸡，刚出锅，我跟老孙头就一人买了点，您两位尝尝，这肉烂糊又入味，还不那么咸，好吃着呢。”
于大爷这人身为迎春街的情报站长，本身就喜欢嘚瑟，卖弄第一手情报。
现在他第一个买到烧鸡，那就更得好好炫耀炫耀了。
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