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品尝完美酒后,宋徽宗突然觉得有些遗憾,有酒怎能无菜了,这说不过去呀,而且,要知道这梅酒可还有开胃的作用。又觉有些肚饿,于是道:“李奇,有此等美酒,怎能无菜,快些将这店的风味菜式呈上来吧。”

“这个---。”

李奇搓了搓手,很是为难呀!

这小子真是太气人了。宋徽宗哪里不明白,赶紧朝着梁师成挥了挥手。于是乎,几个大佬们又开始凑份子,将饭钱给付了。

李奇这才点了下头,酒保们立刻开始上菜。

这一道道佳肴呈上以后,几乎是摆满了圆桌外圈,但是中间还留着一个空位,显然还有一道菜没有上,而且这道菜规模可不小,可即便如此,仅凭这已经呈上的菜,就已经是让人震惊不已。如果说那道“鸠占鹊巢”只能用“壮观”来形容,那么桌上的菜式唯有用一个“美”来形容了。

还没有等众人从这些美丽的菜式当中醒悟过来,这最后一道菜就呈上来了,就那椭圆形的瓷盘,足足有两尺来长。

当这道菜放于桌上后,只见盘中有着一条“大鱼”,准确来说应该是用各种肉片组成的,首尾翘起,在“鱼身”和周围点缀几片正面绛红、反面翠绿的紫苏叶,又有片片肉片叠起,犹如大海的波浪,又如朵朵盛开如娇嫩的白莲,使人感到仿佛置身于美丽的花坛中,色彩和造型如诗如画,如梦如幻,美不胜收。更重要的是,它是那么的栩栩如生,突出了刺身“生”的特点,使人感到这条鱼仿佛仍在水里游动。

真是太美了,美到了让人都不想动筷去破坏这一副美景,这就好比用剪刀剪烂张择端的清明上河图一般,要遭天谴呀。

日本料理,用一句话便可概括它的特点,那就是---用眼睛去品尝。

中国菜讲究的是色香味俱全,但是日本料理不注重嗅觉上的享受,它更加注重的是视觉上的享受,好不好吃那倒是其次,但是一定得好看,不好看,哪怕是做的再好吃,也是浮云,简单来说,就是你可以败絮其中,但是一定得金玉其外。

强烈的视觉冲击,让宋徽宗等人已经沉醉其中,不能自拔。过了好半响,他才反应过来,摇头惊叹道:“美!太美了!”

李奇笑道:“这一条‘鱼’是由扁口鱼(比目鱼)、鲤鱼、鲫鱼三种鱼,还有蟹肉、鹿肉、鸡肉组成的,也是专门为皇上你准备的。”说着他手往每人面前那个小碗一指,道:“这刺身再配上由滕吉先生从日本本土带来的山葵泥,味道更加美味。”

“山葵泥?”

宋徽宗好奇的望着边上那小碗,但见酱油汤汁中带有点点青绿。

李奇解释道:“这山葵泥与我大宋的芥末有些相似,但是要更加辣一些,配上这刺身是在适合不过了。”

这山葵泥也是就是后世日本称之为哇萨米的原材料,是日本料理最常用到的调味料,中国是的属于黄芥末,不是一种植物,但是如今的山葵在日本还是广泛应用与中草药,没有应用的饮食方面来。然而,去年年节的时候,李奇就已经委托滕吉三木从日本弄些山葵种子来,准备引进这种植物,然后做成芥末再去赚日本人的钱。

话已至此,宋徽宗等人也不在多言,先吃了再说,纷纷开始动手,由于李奇曾教过他们怎么吃刺身,所以个个动作都麻利的很啊。

宋徽宗用筷子夹一片生鱼片见这鱼片薄入纸,呈现出半透明的状态,惊叹道:“李奇,你的刀工真是已臻化境呀!”

李奇笑道:“皇上,这并非微臣做的,而是金楼大厨,古达师傅做的。”这一次宴会,李奇为了省钱,召集了不少酒楼的厨师,他们要名,他要利,一拍即合呀!不过,由于醉仙居和金楼的关系,他原本不打算找张春儿,可是张春儿自己却找上门来,李奇可不惧她,一点头就答应了下来,当然,因为金国的关系,古达在这里还是受到了重点关注,他若敢做任何手脚,下一刻必定身首异处。

蔡京呵呵道:“古师傅的刀工也可谓是巧夺天工,当初那道蟹黄玉扇,至今兀自令人记忆犹新呀!”

李邦彦好奇道:“李奇,你与古师傅的刀工,究竟谁更胜一筹呀!”

他这一问,倒是引起了宋徽宗等人兴趣,纷纷饶有兴致的望向李奇。

李奇道:“单论刀工,恐怕古师傅还是要更胜一筹。”

他这倒不是谦虚的话,毕竟他当初学厨艺的时候,刀工只是作为一门必修课,他也是在平时做菜的时候去训练自己的刀工。但是古达可不同,他醉心于刀工,也一直在往这方面钻研,他的作品,李奇也见过不少,其中有不少是难得的上佳之作。

蔡京摇摇头道:“李奇,这你就别谦虚了,古达刀工虽然精妙,但是他的菜式在于细腻,而你的菜式大气磅礴,布局完美,华丽尊贵,孰优孰劣,还真得因人而言。”

他也没有说错,李奇毕竟有后世更为科学的方法,所以,当真比起来,还真是在伯仲之间,但是最后估计李奇还是会以心意胜出。而李奇之所以这么说,他指的是纯粹的刀工。

李奇也没有争辩,笑道:“太师谬赞了,谬赞了。”

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